Keuken en HACCP

Het begint allemaal bij consistent en slim onderhoud.​ Zodra je je keuken brandschoon hebt, loont het om meteen te denken aan luchtcirculatie, dagelijkse routines en slimme opbergtips.​ Geuren en bacteriën krijgen minder kans...

Wil je weten wat echt telt bij een dieptereiniging in de keuken? Je begint met het leeghalen van alle keukenkastjes, lades en apparaten.​ Alles gaat eruit: borden, pannen, kruiden, keukenmachines en bestek.​ Door ruimte te...

Heb je ooit gemerkt dat niet alles echt schoon is, zelfs na een flinke poetsbeurt? Tijdens de wekelijkse schoonmaak vergeet je snel verborgen plekken zoals lichtknopjes, deuren, plinten en radiatoren.​ Ook onder de bank, achter...

Stel je voor: je kijkt aan het eind van je werkdag naar industriële apparatuur die helemaal onder de etensresten en vetranden zit.​ Je weet dat snelle en grondige reiniging superbelangrijk is voor voedselveiligheid, hygiëne en...

Vraag je je wel eens af wat nu eigenlijk het verschil is tussen een gewone en een diepe keukenreiniging? Je keuken is het kloppend hart van je huis en verdient soms net wat meer aandacht dan een snelle sopbeurt.​ Het lijkt...

​ Wil jij alles weten over opleveringsschoonmaak en ben je benieuwd welke vragen het vaakst langskomen? In deze korte gids neem ik je mee in de zes meest gestelde vragen die klanten hebben wanneer ze een ruimte schoon moeten...

Als je wilt weten wat de schoonmaakrichtlijnen voor hotelkeukens en ontbijtruimtes zijn, dan ben je nu op de juiste plek.​ Je hebt vast gemerkt dat hygiëne in een hotelkeuken en eetruimte geen luxe is maar juist een basiseis.​...

Het lijkt zo simpel, maar toch gaan veel mensen de mist in.​ Een keuken schoonmaken vraagt meer dan alleen een doekje en wat sop.​ Je wilt bacteriën geen kans geven, je apparatuur niet beschadigen en veilig te werk gaan.​...

Hygiëne in kantines is belangrijker dan veel mensen denken.​ Iedere dag komen er tientallen mensen binnen, pakken ze hun lunch of koffie, en laten ze kruimels, vetvlekken en soms zelfs schimmels achter.​ Je kunt je vast wel...

Je begint altijd bij de basis: een goede visuele controle.​ Kijk kritisch naar vloeren, oppervlakken en sanitair.​ Zie je stof, vlekken of achtergebleven rommel? Dan ben je nog niet klaar.​ Maak gebruik van heldere checklists...

Heb je in de bedrijfskeuken ineens last van vieze luchtjes? Nare geuren in bedrijfskeukens komen vaak voor, maar je kunt ze makkelijk voorkomen met een paar slimme aanpassingen.​ Denk aan het regelmatig schoonmaken van...

​ Je staat misschien niet stil bij de valkuilen tijdens het keuken schoonmaken, maar de kans is groot dat je zelf een of meer van de 10 veelgemaakte fouten bij het zelf schoonmaken van je keuken maakt.​ Denk aan het verkeerd...

Als je werkt in een drukke professionele keuken, vraag je je vast regelmatig af: hoe vaak moet je een professionele keukenreiniging eigenlijk laten doen? Het draait allemaal om hygiëne, voedselveiligheid en het voorkomen van...

​ Een kleine kantoorkeuken schoon houden lijkt soms een onmogelijke klus.​ Je staat versteld hoe snel er kruimels, koffievlekken en vieze vaat opstapelen.​ Met de juiste aanpak en slimme schoonmaaktips maak je korte metten met...

Als je schoonmaak moet aanpassen voor hotelkamers met extra voorzieningen, komt er heel wat bij kijken.​ Denk aan kamers met een jacuzzi, kitchenette, minibar of zelfs een fitnesshoek.​ Elke extra voorziening vraagt om een eigen...

Stel je voor: je staat in je keuken en denkt dat even snel schoonmaken wel genoeg is.​ Toch schuilt er veel meer achter hygiënisch werken dan alleen het aanrecht afnemen.​ Vetophoping, verborgen bacteriën en aangekoekte resten...

Zit je keuken onder de vlekken en lijken die vetspatten, koffieringen of aangebakken sausresten niet te wijken? Het goed aanpakken van hardnekkige vlekken in je keuken vraagt inzicht in verschillende oppervlakken zoals je...

Sta je in de keuken met aangekoekte resten op je fornuis en vraag je je af wat nu écht de beste middelen zijn om je fornuis weer stralend schoon te krijgen? Het antwoord zit hem vaak in de juiste aanpak én slimme...

Een frisse kantine voelt uitnodigend, maar die schone indruk gaat verder dan even snel dweilen en afnemen.​ Juist door periodieke dieptereiniging werk je aan echte hygiëne, voorkom je bacteriegroei op vaak vergeten plekken, en...

Je denkt misschien dat een beetje vet op het fornuis of rond het afzuigkapfilter geen kwaad kan, maar vet in de keuken richt vaak meer schade aan dan je verwacht.​ Vet verspreidt zich makkelijk, hecht zich aan keukenkastjes,...

In veel keukens stapelt vet zich op door koken en spetters, vooral op plekken die je snel over het hoofd ziet.​ De vettige aanslag trekt stof aan, veroorzaakt verkleuring en zorgt op termijn zelfs voor nare luchtjes.​ Gewone...

Keukenapparatuur schoon en fris houden zonder beschadigen? Het klinkt soms als een flinke klus, maar met de juiste aanpak is je fornuis, oven, magnetron en koelkast zo op orde.​ Veel mensen gebruiken per ongeluk agressieve...

Ken je de HACCP-richtlijnen voor bedrijfsmatige keukens? Deze regels zijn de basis voor voedselveiligheid en hygiëne in elke professionele keuken.​ Denk aan thema’s zoals voedselverwerking, schoonmaken, koeling,...

Wil je weten hoe je je keuken grondig schoonmaakt zonder dure producten uit de winkel? Je hebt vast al gemerkt dat het aanrecht, de kastjes, je koelkast en zelfs de oven snel vies worden na een gezellige kookavond.​ Gelukkig...